· 100 g de sucre glace,
· 3 jaunes d'œuf,
· 300 g de farine,
· (PM) zestes d'orange,
· (PM) cannelle,
· Dorure :
¤ · 1 œuf,
¤ · (PM) sel.
Préparer le beurre pommade.
Ajouter le sucre glace.
Ajouter les jaunes puis les zestes d'orange et la cannelle.
Ajouter la farine et mélanger doucement.
Faire un rouleau et placer au frigo.
Dorer généreusement et rouler plusieurs fois dans une grande quantité de sucre.
Tailler en tranches régulières et disposer sur une plaque.
Cuire 10 mn à 170° C.
Laisser refroidir avant de les manipuler.
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