GRATIN DE FRUITS

· 6 jaunes d’œufs,
· 200 g de sucre,
· 15 cl de crème liquide,
· (Pour Mémoire) Alcool (champagne ou rhum ou eau de fleur d’oranger)
· (Pour Mémoire) Fruits.



Peler les fruits à vif.

Couper les fruits en dès de même taille. Les répartir sur une couche de même épaisseur au fond des assiettes.

Passer au mixer les jaunes d’œuf et le sucre pendant 10 à 30 minutes. Cela peut aussi être fait en mélanger le jaune et le sucre en en mélangeant sur feux très doux.

Ajouter l’alcool et laisser tourner le mixer.

Ajouter la crème et laisser tourner le mixer.

Disposer sur les fruits. Ajouter un peu de sucre.

Placer au four quelques minutes à 270° C en position haute.

Servir immédiatement.

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