FLAN

· pâte brisée,
· crème à flan :
¤ · 50 cl de lait,
¤ · 3 œufs,
¤ · 110 g de sucre semoule,
¤ · 70 g de poudre à flan ou de fécule ou de maïzéna,
· abricots.



Faire chauffer le lait.

Blanchir les œufs avec le sucre.

Y ajouter la poudre à flan.

Y verser une partie du lait, bien mélanger.

Refaire bouillir le lait, y verser le tout et bien mélanger.

Placer sur la pâte brisée.

Ajouter les abricots.

Faire cuire 20 mn à 200° C.

Mélanger la gelée d'abricots avec un peu d'eau dans une casserole.

Napper au pinceau.

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